Sel Océan : une histoire de famille et le retour des marais salants à Oléron 

Sur l’île d’Oléron, au Château-d’Oléron, Sel Océan incarne le renouveau d’un savoir-faire ancien, porté par une histoire familiale et une reconversion réfléchie. À l’origine du projet, Annabelle et Simon Poinot, sœur et frère, ont choisi de redonner vie à des marais longtemps dédiés à l’ostréiculture, pour les transformer en marais salants. 

Les terrains exploités par Sel Océan appartenaient à leur père, Pascal Poinot, et étaient encore utilisés récemment comme marais ostréicoles. En s’intéressant à l’histoire de ces bassins et aux possibilités offertes par leur configuration, Annabelle et Simon découvrent qu’ils peuvent être reconvertis en marais salants, renouant ainsi avec une activité autrefois très présente sur l’île. 

Cette reconversion n’est pas un hasard. Leur arrière-grand-père était lui-même saunier sur l’île d’Oléron. En transformant les marais familiaux, le frère et la sœur s’inscrivent dans une continuité intergénérationnelle, mêlant héritage, transmission et adaptation aux réalités contemporaines. 

Afin de concrétiser le projet, Simon se forme au métier de saunier et acquiert les compétences techniques nécessaires à la production de sel. Il transmet ensuite ce savoir-faire à sa sœur. Ensemble, ils engagent des travaux de réhabilitation pour adapter les anciens marais ostréicoles à la saliculture, en respectant les équilibres naturels et les méthodes artisanales. 

L’installation de Sel Océan s’inscrit dans un contexte plus large de renouveau de la saliculture sur l’île d’Oléron. Le projet est régulièrement cité comme exemple de jeunes sauniers récemment installés, et Annabelle et Simon participent désormais à l’accompagnement de futurs candidats souhaitant se lancer dans la filière, contribuant ainsi à la transmission du métier. 

Une première saison encourageante.

Après une première saison d’exploitation, le bilan est jugé positif. La production de fleur de sel et de gros sel a permis de valider le potentiel des marais réhabilités, malgré les aléas climatiques propres à l’activité. Les produits rencontrent un accueil favorable, tant auprès des habitants que des visiteurs, sensibles à la dimension locale et artisanale de la démarche. 

La présence de Sel Océan dans les cabanes du port du Château-d’Oléron s’inscrit également dans la valorisation du patrimoine maritime et salicole de la commune. Le projet contribue à redonner une visibilité à une activité longtemps marginalisée sur l’île, tout en participant à la diversification des productions littorales. 

Fort de cette première saison réussie, Sel Océan entend poursuivre le développement de ses marais et consolider son ancrage local. L’objectif affiché reste la pérennisation de l’activité, la transmission du savoir-faire salicole et la préservation d’un patrimoine naturel et familial, au cœur de l’identité oléronaise.